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- SEMEZ en avril 4 à 5 graines par godet, au chaud, ou à partir de mai en place, par poquet de 4/5 graines à 80 cm en tous sens. Le sol doit être riche.
- CONSERVEZ le plus beau plant de chaque poquet, ou REPIQUEZ à 80 cm en tous sens le plus beau plant de chaque godet.
- PAILLEZ le sol. ARROSEZ copieusement tout l’été.
- LIEZ les feuilles à l’automne, et entourez-les de paille pour les faire blanchir.
- COUPEZ les côtes des feuilles blanchies de septembre aux gelées.
- À TABLE Un délice cuite à la moelle, ou simplement gratinée.